シフォンケーキ失敗 ― 2026年05月22日 14時42分46秒
母親に頼んでおいたカツ子さんの手づくりジャム（宮崎県西都市）。
いくつか買ってきてもらった中のきんかんマーマレード。
「柑橘系ってクリームチーズと合うよな！(・∀・)」
よつ葉のクリームチーズを調達して、シフォンケーキにすることにしました。
よつ葉は100グラムだったので全量使いました。
マーマレードも半分ぐらい入れました。
そしたら、
膨らみませんでした！！(ノД`)・゜・。
クリームチーズがいけなかったのか、マーマレード混ぜたのがいけなかったのか。
とりあえず今回は水平に輪切りにしてみました。
輪切りにした断面にもマーマレードを塗って、生クリームをサンドしました。
ちょっと高さ増し（笑）
断面を見たら、混ぜ込んだマーマレードは沈んでしまっていました。
マーマレードは混ぜちゃダメなんだな。
先日、チェリージャムを混ぜたのですが、それは生地を型に流し込んだ後でボトボト落として、串でちょっと搔きまわしただけで焼いたんですが（生地中に塊で残った）、今回はクリームチーズと牛乳と一緒に混ぜてから卵黄生地に混ぜ込んだんですよね。それで沈んじゃったのかな。
まあ、試行錯誤してみます。
味はとてもよいです。
クリームチーズときんかん、合います。
爽やかな風味です。
食感も、膨らまなかった割にはふわふわしていておいしいです。
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