リベンジ生ドーナツ ― 2024年07月09日 16時42分04秒
前回、卵を入れ忘れて作ってしまった共立食品の生ドーナツミックス。
今日は忘れずに卵を入れて作りました。
１次発酵前。
前回と全然違う柔らかさ。
35度で30分発酵させたらこんな状態になりました。
それを６等分して、２次発酵。
発酵前。
35度で40分発酵させたらこうなりました。
ちなみに前回は２次発酵後でこんな感じでね💦
揚げ↑揚げ↑
前回の失敗生ドーナツ。
なんかカチカチのガンモみたいなものができました。
揚げたてを割ってみたら、ふっわふわ♪
前回の揚げたてを割った状態。
ほとんど個を保てていなくて、包丁で切ろうとしたらボロッと崩れました。
中はねちょねちょ。
いちおう、今回もトッピングにカスタードクリームと生クリーム（ともに市販品）を用意しているのですが、揚げたて試食はわたし一人なのでそれらはまだ使わず、春海が前に買ってきてくれた古都華ジャムを添えて食べてみました。
本体は甘さ控えめなのでジャムをつけてちょうどいい感じです♪
外がカリカリで中がふっわふわ。
めちゃおいしいです(・∀・)
教訓：卵は大事
