たちばなのパウンドケーキ ― 2026年06月30日 17時02分06秒
橘ってご存じですか？
ミカンの小さいの、みたいな？
お雛様の飾りにもあるでしょ？ 白い花の橘の木。
奈良でいま橘作っているらしいんですよ。
希少品らしいんですが。
いつだったか、ちょっと前、奈良の商店街でお菓子になっているのを買ったことがあります。
先日、かき氷を食べに行ったモリカさんにたちばなのピールが売っていました。
お菓子に使えないかなーと思って。
冷蔵庫の無塩バターの賞味期限が近づいていたのでパウンドケーキを焼くことにしました。
たちばなピールは細かく刻んでブランデーにしばらく漬けてから生地に混ぜ込みました。
これは！(；ﾟДﾟ)
めちゃおいしいです！
生地自体がほんのり柑橘風味なんですが、ピールを噛むとブワーっと柑橘味！
ちょっとカリッとした食感も残っていてとてもよい！(^o^)
味見に端っこをちょっとだけ食べたんですが、全然足りんです(;´Д｀)
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