マヨネーズ ― 2025年03月11日 10時22分58秒
昨日、生まれて初めてマヨネーズを手作りしてみました♪
結果からいうと失敗です。
レシピ通りに作ろうとして、あまりの油の量におののいて、投入を半分ぐらいでやめたんですよ。
できた（と思った）マヨネーズでポテトマカロニサラダを作りました。
春海に感想を聞いたら、
「油っぽい」
って言われました。
油の量はレシピの半量ですよ？
あとでマヨネーズ完成画像を見返したらなんか油の粒粒が浮いていたんですよね。
おそらく乳化失敗していたのかな、と。
乳化できていなかったのかな、と。
マヨネーズで卵黄を１こ使ったので、卵白が１こ分出ました。
冷蔵庫に入れておいて、夕飯後にシフォンケーキを焼きました。
卵黄２こ、卵白３こ分のクリームチーズシフォン。
レシピは適当にやったので記憶にありません（笑）
あ、マヨネーズで使おうと思って計量して半分しか使わなかった米油をシフォンケーキに使いました。
（いつもは太白ごま油）
わたしは好きな味、好きな食感でしたが、クリチシフォンはどうしても大きな気泡ができてしまいますorz
ネット検索すると上手に作っている人もいるから、「こんなもん」ではないはず。
いつかちゃんとしたクリームチーズシフォンケーキを焼いてみたいな～
